5 αυτοτελείς συναντήσεις μύησης στον μαγευτικό κόσμο της οινογνωσίας.
Ένα ταξίδι 5 θεματικών συναντήσεων στον μαγευτικό κόσμο του κρασιού, βασισμένο στην πολυετή εμπειρία και γνώση. Από το αμπέλι και τη χημεία της ζύμωσης, μέχρι το μάρκετινγκ της φιάλης, την τέχνη του σερβιρίσματος και του wine pairing .
Κάθε συνάντηση συνοδεύεται από γευστική δοκιμή επιλεγμένων ετικετών και συνοδεία τυριών και αλλαντικών.
Η γέννηση του Κρασιού, αμπέλι , terroir & οι τύποι των Κρασιών.
Πόσο υγιεινό είναι το κρασί;
Πώς προκύπτει από το σταφύλι;
Το τρίπτυχο της επιτυχίας .
Τι είναι το «terroir»;
Η δυναστεία των Vitis Vinifera.
Οι τύποι των κρασιών του κόσμου.
Τα Σταφύλια του πλανήτη , ετικέτες & marketing, ποικιλίες , παλαιός vs νέος Κόσμος .
Γνωριμία με τα διάσημα σταφύλια στις 5 Ηπείρους & τα ΠΟΠ εμβληματικά κρασιά.
Η μονο-ποικιλιακή «φιλοσοφία» VS των blends.
Παλαιός & Νέος Κόσμος: Μάρκετινγκ ή ουσία; Γευστική δοκιμή μονοποικιλιακών κρασιών και blends, με τυριά και αλλαντικά.
Οι νομικές κατηγορίες και οι υποχρεωτικές ενδείξεις στις ετικέτες.
Αμπέλι, τρύγος, ζύμωση, τα μυστικά της κάβας & αλκοόλ.
Ο τρύγος σε πλαγιές και κάμπους
Γηραιό αμπέλι ή γηραιός οίνος ;
Το φαινόμενο της ζύμωσης & ποιος ο ρόλος της οξύτητας;
Τι είναι τα θειώδη;
Τι συμβαίνει με το αλκοόλ στον οργανισμό;
Τα μυστικά της κάβας & ο κύκλος της ζωής των κρασιών στο κελάρι.
Παλαίωση, βαρέλι, τανίνες, τιμή & αξία της φιάλης .
Πώς επιδρά το δρύινο βαρέλι στην παλαίωση;
Τι προσφέρουν οι στυφές τανίνες σε κάθε ηλικία;
Τιμή, αξία και υπεραξία μιας φιάλης (Τα προκλητικά, τα τίμια και τα υπερτιμημένα κρασιά)
Η μέθοδος S. Daly & διαβάζοντας μια wine-list στα εστιατόρια.
Το Κρασί στο τραπέζι , η τέχνη του σερβιρίσματος pairing & rituals.
Το κρασί στο τραπέζι: Οι τεχνικές του σερβιρίσματος και της μετάγγισης.
Καράφες, θερμοκρασίες, ποτήρια & συμπληρωματικά.
Περί των Sommeliers, των φελλών, των πωμάτων και των ανοιχτηριών.
Πάντρεμα οίνων και εδεσμάτων: Οι άξονες της ισορροπίας της βρώσης και της πόσης.
Λευκό με ψάρι και ερυθρό με κρέας:
Μύθος ή αλήθεια ;
Οδός Πεντέλης 120, Μαρούσι
Επικοινωνήστε μαζί μας για την επόμενη διαθέσιμη ημερομηνία έναρξης.
Παρακολουθήστε ολόκληρο τον κύκλο ή μεμονωμένες συναντήσεις.
Συναντήσεις
Αυτοτελείς θεματικές ενότητες
Πλήρης Κύκλος
Και οι 5 συναντήσεις μαζί
Μεμονωμένη
Επιλέξτε όποια σας ενδιαφέρει
Ο Οίνος στις Αισθήσεις